三大カニ以外の美味しいカニ

 

タラバガニズワイガニ毛ガニはとても美味しいカニたちです。 食べられるカニで有名なのはこれらのカニなのですが、日本には他にもたくさん食べられている 食用ガニがあります。 マイナーだからと言って美味しくないというわけではありません。 料理の仕方や時期によっては3大ガニとまったく遜色がありません。

今回は3大ガニにはネームバリューでは劣るけど、味は美味しいカニは3つチョイスしてみました。 たぶんですが、どれも聞いたことがあるカニたちじゃないでしょうか?

ワタリガニ

ワタリガニはポピュラーなカニです。 小ぶりなカニ平べったく本来は「ガザミ」と呼ばれています。

万能なカニで和でも中華、イタリアンと調理方法を選びません。 オーソドックスに蒸して、茹でて食べても美味しいです。 豪快にぶつ切り(4~8等分)にしてから沸騰した湯にぶち込んで味噌を入れれば ダシの出た美味しい味噌汁が出来上がります。

ワタリガニといえばトマトースで食べるパスタがナンバーワンでしょう。 イタリアンレストランなどに行くと必ずある定番の料理です。 高くないカニなので、いろいろと料理に使うと楽しいですね。

モクズガニ

 

名前だけ効くと、あまり馴染みがないかもしれませんが、「上海ガニ」と言うとどうでしょうか? ムクズガニはあの高級ガニの上海ガニとほぼ同じ種類となります。 味に関しても絶品の「上海ガニ」と同じく、濃厚で味わい深いミソにファンも多いカニです。

淡水ガニのため寄生虫の心配もありますが、しっかりと加熱すれば心配はいりません。 茹でてから真っ二つに切り、かぶりつく。これは一番美味しい食べ方だと思います。 他にはカニ全体をすり鉢で細かくすりつぶして水で濾し,味噌汁で食べる方法もあります。 ワタリガニの味噌汁と同様にとても美味しいです。

花咲ガニ

 

北海道の根室を代表する蟹でタラバガニと同じヤドカリの仲間です。 花咲周辺で獲れることからこう呼ばれているようです。 タラバガニより少し小さ目の中型のカニです。 そのため身がたっぷりと詰まっており、食べ甲斐があるカニです。

太くて長いトゲがたくさん付いているので食べるときは少し注意をしてください。 剥いてしまえば、身は取れやすいのでそこまでは大変ではありません。 流通量は少ないのでそうそう食べる機会がありませんが、一度食べると濃厚な身の味に魅了される方も多いです。 茹でても、味噌汁でも、刺身でも、どんな食べ方でも美味しくいただけます。

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